小貓生活點滴
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菜名: 燻蛋
材料: 鴨蛋8隻、冰水1碗、老抽
調味: 茶葉、米、糖各少許
做法:
1.凍水下鴨蛋煲兩分鐘,然後立即把鴨蛋放至冰水浸至變冷
2.把鴨蛋拆殼,放入老抽中拌勻至上色,大約浸十分鐘便可
3.把石紙鋪於鑊上,然後放上調味料,開火煮一分鐘
4.再把鴨蛋放上,煮兩分鐘左右便可上碟,最後加上松露鹽伴食更好味
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