菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 急凍無骨枚頭豬扒500克（2至3塊）、熟番茄2個（切角）、洋蔥1個（切條）、急凍青豆2湯匙（汆水）、急凍薯條2杯
調味: 醃料：蒜蓉1茶匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙 芡汁：清水3/4杯 、茄汁3湯匙、生抽1湯匙、糖1湯匙、生粉2至3茶匙
做法: 1.將豬扒沖淨及抹乾，以刀背拍鬆後，切成大細均勻肉件，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
2.燒3至4湯匙油落鑊，把薯條放於熱油內炸至脆身，取出放碟備用。
3.燒2至3湯匙油落鑊，放入豬扒件以中慢火煎至兩面金黃及熟透，取出備用。
4.以剩下1至2湯匙油爆炒洋蔥，取出。再放入炒蕃茄炒至腍身，加入芡汁煮滾。
5.將豬扒件、洋蔥回鑊，加入青豆與芡汁拌勻，取出放在薯條旁邊即成。
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