菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 臘腸1條、桂魚1條（500至600克）、冬菇6至8隻、薑4片（切絲）、蔥2條（切絲）、芫茜少許、熱油2湯匙
調味: 魚豉油：清水1/3杯、生抽3湯匙、糖1茶匙、麻油少許
做法: 1.臘腸切斜片。冬菇開邊後，用少許糖及紹酒拌勻後，蒸一會兒。
2.將桂魚劏好洗淨及抹乾，塗上少許鹽及胡椒粉，置於碟上。在魚身兩邊劃數刀，每格放入一片臘腸及冬菇成麒麟形，然後隔水蒸熟。
3.將魚豉油注入小鍋內，加上芫茜以慢火熬至味道香濃。
4.魚蒸熟後加入薑及蔥絲，淋上豉油汁及熱油，即告完成。
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