「今晚食乜餸」薑蔥鯪魚餅燜雞-李錦聯

菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	冰鮮雞半隻、鯪魚餅6件（開邊）、蒜子6粒（煎香）、薑片4片（煎香）、浸發冬菇4隻、乾蔥4粒（煎香）、蔥段半量杯、清雞湯2/3量杯、砂糖1茶匙
調味:	醃料：生抽1湯匙、生粉3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
做法:	1.將雞切件，洗淨抹乾，與醃料拌勻醃10分鐘，再下鑊煎香，取出備用。 2.下鯪魚餅及冬菇煎香，加入蒜子、薑片及乾蔥炒合，再放回雞件兜勻。 3.加入清雞湯及砂糖，合上蓋焗煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段兜勻即成。