菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 牛小排200克、油條1孖、唐芹2棵、紅辣椒1隻、蔥1條
調味: 醃料:蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁:清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
做法: 1.將牛小排切條,與醃料拌勻醃5分鐘備用。
2.將油條切成牛肉條般大細,用2湯匙油兜炒至脆身,取出備用。
3.其他配菜切幼條。
4.燒2湯匙油落鑊,牛肉下鑊炒至八成熟,取出。用餘油炒合配菜,將牛肉回鑊兜炒,注入芡汁煮滾。最後加入脆油條拌勻即成。
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