簕菜茶皇蝦 - 黃淑儀、伍文基

菜名:	簕菜茶皇蝦
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	蝦 500克、簕菜 100克、薑蓉 1茶匙、蒜蓉 1茶匙、指天椒 1茶匙
調味:	生抽 1茶匙
做法:	1.蝦汆水，將簕菜下高溫油鑊炸至乾身，取出後炸蝦。 2.爆香料頭，加入蝦炒勻，用生抽調味後，加入簕菜快炒即成。