食譜:雙燒水魚煲 - 陳國強

菜名:	雙燒水魚煲
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	水魚1隻(切件)、燒肉600克、陳皮半塊、豆卜約10個、薑約10片、蒜約10粒、蔥約5棵、筍150克
調味:	燒酒3湯匙、蠔油半湯匙、冰糖1粒、磨豉醬1湯匙
做法:	1.薑片、蒜粒下油鑊爆香，加入水魚炒香。 2.加入燒肉炒勻，灒酒，然後加入磨豉醬、蠔油兜勻。 3.放入冰糖炒勻後，把豆卜、筍、陳皮下鑊炒合。 4.注入水後，蓋上鑊燜10至15分鐘至入味。最後，加蔥及蒜略炒即成。