食譜:粉葛鯪魚湯 - 黃淑儀

菜名:	粉葛鯪魚湯
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	粉葛1個約650克(去皮切塊)、鯪魚2條、龍骨300克(汆水)、陳皮1個(浸軟去瓤)、蜜棗3粒、水20杯、乾響螺頭100克
做法:	1.鯪魚去除內臟及黑膜，洗淨後抹乾。放數片薑片至油鑊，將鯪魚下鑊煎至金香。 2.水滾後，加入鯪魚、粉葛、響螺頭、陳皮、蜜棗、龍骨，略滾一會後，轉以中火煲3小時即成。