食譜:白裡透紅玉翡翠（杏汁菜肉卷）

菜名:	白裡透紅玉翡翠（杏汁菜肉卷）
材料:	黃芽白菜葉適量、薑片適量、薑蓉適量、上湯適量、免治豬肉適量、杏汁(由南北杏打爛隔渣而成)適量
調味:	糖適量、生抽適量、麻油適量、紹興酒適量
做法:	1.把免治豬肉、薑蓉、生抽、麻油、糖及紹興酒打勻，撻至起膠。 2.把整塊黃芽白菜葉汆水，如春卷皮般包起餡料。 3.把菜肉卷隔水蒸20分鐘。 4.起油鑊，爆香薑片，加入上湯及杏汁煮勻，淋到菜卷上，即成。