食譜:頭抽香煎羅氏蝦 - 黃淑儀

菜名:	頭抽香煎羅氏蝦
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	羅氏蝦600克(去鬚爪、剪肚)、紹興酒2湯匙、薑4片、蔥4條、指天椒1隻(切段)
調味:	生抽2湯匙、糖1湯匙
做法:	1.蝦加入少許鹽後略篩，然後下油半煎炸至蝦8成熟，盛起。 2.爆香薑、蔥、指天椒，再把蝦回鑊兜勻。 3.灒酒後加入頭抽、糖，炒勻即成。