菜名: 「今晚食乜餸」蝦乾肉絲冬菇瓜甫-李錦聯

材料: 節瓜12両（切大件），金鈎蝦乾2/3量杯（浸軟身），半肥瘦肉絲1量杯，浸發冬菇4-5隻（切片），蒜片2粒（煎香），薑片4片（煎片），雞湯3/4量杯，魚露2茶匙，蔥花2湯匙

調味: 醃料：生抽2茶匙，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉少許

做法:
1.將肉絲與醃料拌勻醃10分鐘。
2.將節瓜下乾鑊中火烘炒2分鐘，加入少許生油炒一會，加入1/3量杯清水，冚蓋慢火焗煮至五成腍身。
3.將蝦乾、冬菇白鑊炒香，加入肉絲及蒜片，薑片炒香，將各料加入瓜件中。
4.加入湯及魚露煮滾，慢火煮至收汁腍身入味，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。