菜名: 「今晚食乜餸」椒鹽無骨豬扒- Annie

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 無骨豬扒500克、麵粉3湯匙、紅辣椒1湯匙（切碎）、蒜頭1粒（切碎）

調味: 淮鹽：鹽1湯匙，五香粉1/4茶匙 醃料：（一）鬆肉粉半茶匙或食用梳打粉、1湯匙水 醃料：（二）蛋半隻、淮鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙

做法:
1.以乾鑊把1湯匙鹽炒熱後，離火加入五香粉炒香成淮鹽。
2.無骨豬扒用刀背剁鬆後切成細件，先與醃料（一）拌勻，再與醃料（二）拌勻醃30分鐘。
3.燒4湯匙油，把與適量麵粉拌勻的豬扒，放入熱油內煎熟，取出備用。
4.再燒半湯匙油，爆香紅椒及蒜頭，豬扒回鑊，加半茶匙淮鹽兜勻。