菜名: 「今晚食乜餸」臘腸雞紮-Annie

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 臘腸2條、雞髀肉250克、豆腐皮1包、幼露筍(汆水)1包

調味: 醃料(雞肉)：生抽2茶匙、糖1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙 芡汁：水3/4杯、生抽半湯匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉1茶匙半

做法:
1.臘腸切段後再切條。
2.雞肉切條後，加入醃料拌勻。
3.將豆腐皮切成條狀，取出其中12條長條備用，餘下的與醃好的雞肉拌勻。
4.用長豆腐皮將適量的臘腸、雞肉、豆腐皮及露筍紥好，於碟上排好並隔水蒸熟(約8至10分鐘)。
5.將煮滾的芡汁，淋於臘腸紮上即成。