菜名: 「今晚食乜餸」粉絲三文魚頭- Annie

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 三文魚頭1個(斬件)、魚露1湯匙、胡椒粉少許、生粉數湯匙、細洋蔥(切條)1個、蒜頭(切片)2粒、紅椒(切圈)1隻、粉絲(浸軟)1紮、蔥(切段)1條、日式蟹子2湯匙

調味: 水半杯、雞粉半茶匙、魚露2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許

做法:
1.三文魚頭件沖淨後抹乾，加入魚露及胡椒粉醃片刻。再上粉後，以熱油半煎炸至香脆。
2.燒1至2湯匙油落鑊爆香洋蔥、蒜頭及紅椒，注入調味料煮滾，再放入粉絲拌勻。
3.把三文魚頭件放於粉絲上，加入蔥段後，合上鑊蓋焗煮至汁乾。
4.臨吃時撒上三文魚子拌勻即成。