「今晚食乜餸」紫菜芝麻桂魚球 - Annie

菜系: 廣東菜/粵菜


材料: 450至500克桂魚1條（起肉切片、留骨）、日式紫菜芝麻調味料2至3湯匙、露筍100克、本菇100克、蒜頭1粒（切片）

調味: 醃料（魚肉）：鹽1/4茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1茶匙 醃料（魚骨）：鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙 芡汁: 水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙

做法: 1. 桂魚片與醃料拌勻；魚骨斬件分別醃片刻。

2. 露筍沖淨，切段；本菇修切好，沖淨。

3. 燒3至4湯匙油，把魚骨煎香，取出排碟；再把魚肉炒熟。

4. 剩1湯匙油炒露筍、本菇及蒜片，加魚肉及埋芡，放煎香魚骨上，撒上日式紫菜芝麻調味料。