「今晚食乜餸」蝦仁雞柳炒蒜心 - 李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜


材料: 蒜心10両（切段）、急凍蝦仁3両、雞髀肉3両、浸發冬菇1/3量杯（切片）、蒜片2粒、薑片8片、甘筍片8片

調味: 醃料（蝦仁）：生粉1茶匙、鹽1/4茶匙、麻油及胡椒粉少許 醃料（雞髀肉）：生粉1茶匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許 汁料：上湯3湯匙、生抽1茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許

做法: 1.將急凍蝦仁洗淨、抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘後，炒熟備用。

2.雞脾肉切塊，洗淨並抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘，炒熟備用。

3.將蒜片、薑片及甘筍片下鑊爆香，加入冬菇及蒜心炒合。

4.將雞柳及蝦仁回鑊，灒酒，加入汁料兜勻，即可上碟。