菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 雞中翼500克、九層塔1株（沖淨取葉）、糖半至1茶匙
調味: 醃料：生抽1湯匙、黃酒1湯匙、生粉1湯匙 芡汁料（一）：紅辣椒1隻（切段）、乾紅辣椒1隻（切段）、乾蔥2粒（切片） 芡汁料（二）：辣椒腐乳4至5件（壓蓉）、黃酒1至2湯匙
做法: 1. 雞中翼解凍，沖淨及抹乾；每隻橫斬開半，拌入醃料待10分鐘。
2. 燒3至4湯匙油，爆香雞翼，兜炒至甘香，取出。
3. 剩1湯匙油爆香芡汁料（一），加芡汁料（二）拌勻，加糖，然後放回雞翼一起兜炒均勻。
4. 上碟前撒下九層塔葉拌一拌
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