豉汁涼瓜皮 - 黃淑儀

菜名:	豉汁涼瓜皮
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	涼瓜2個、薑米1湯匙、蒜蓉1湯匙、豆豉1湯匙、指天椒1隻
調味:	鹽1茶匙、糖1湯匙
做法:	1.切起涼瓜皮，用鹽略醃片刻待用。 2.薑、蒜、指天椒、豆豉混合碾碎，然後加入糖調味，再下油鑊爆香。 3.放入涼瓜快炒即成。