檸蜜芝士餅 - 黃淑儀、徐肇平

菜名:	檸蜜芝士餅
材料:	蛋糕料： 忌廉芝士 500克、蜂蜜 半杯、檸檬 1個(將皮刮出留用，榨汁留1/4杯，待用)、麵粉 3湯匙(篩過)、雞蛋 2個(打勻)、蛋黃 2個(加入雞蛋中同拌勻) 餅底： 餅碎 1杯、牛油溶液 2湯匙 餅面： 打發忌廉
做法:	1.預熱焗爐150度，焗盤中加蒸架，倒入熱水，約一吋高。 2.把餅碎與牛油混合，平鋪在圓盤底部，壓緊，待用。 3.將忌廉芝士置於大碗中，以打蛋機打勻，順序加入材料，每樣材料打至混合為止，才加第二樣，攪拌至滑，倒入餅底中。 4.將芝士餅盤置蒸架上，蒸焗1小時至面呈微黃色即可取出，待涼。 5.放入雪櫃3小時，塗上忌廉，即可享用。