「今晚食乜餸」米湯酸辣汁蛋白 - 陳國賓

菜名:	「今晚食乜餸」米湯酸辣汁蛋白
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	蛋白6個、糙米湯3/4杯、木耳絲15克（浸軟）、冬菇3隻（浸軟切絲）、金華火腿絲1湯匙、青豆2湯匙、清水1/3杯
調味:	胡椒粉少許、鹽1/8茶匙、豆瓣醬1湯匙、鎮江醋2湯匙
做法:	1. 糙米加入清水放入豆漿機內攪成米漿（或將糙米煮粥倒出粥水備用）。 2. 將蛋白、清水、鹽及胡椒粉拌勻。 3. 起鑊加入少量煮食油，將蛋白炒熟上碟。 4. 另起鑊注入米湯，煮滾加入木耳絲、冬菇絲及火腿絲。 5. 加入豆瓣醬、鎮江醋及胡椒粉調味，拌入青豆。 6. 將酸辣米湯淋於蛋白上即成。