「今晚食乜餸」甜酸苦辣炒肉片 - Annie

菜名:	「今晚食乜餸」甜酸苦辣炒肉片
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	豬頸肉片150克、菠蘿2片、涼瓜6兩(240克)、紅辣椒1隻、話梅4粒、蒜頭1粒（切片）
調味:	醃料（肉片）： 生抽1茶匙半、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙 芡汁： 熱水浸話梅1/4杯、生抽1茶匙、生粉1茶匙
做法:	1. 豬頸肉片加醃料拌勻。 2. 菠蘿、涼瓜及紅辣椒切角；話梅放小碗內，加熱水浸10至15分鐘至出味，用話梅水作芡汁。 3. 燒2湯匙油，先炒肉片，加蒜片、紅椒及涼瓜，炒片刻後加菠蘿一起與芡汁兜勻，成甜酸苦辣味。