「今晚食乜餸」小酸瓜紅豬扒 - 陳國賓

菜名:	「今晚食乜餸」小酸瓜紅豬扒
材料:	豬扒（厚切）4片、車厘茄12粒、小酸瓜2條（切粒）、乾蔥4粒（切片）、白酒1/3杯
調味:	醃料（豬扒）： 鹽半茶匙、胡椒粉少許、檸檬汁2湯匙、迷迭香1枝 芡汁： 茄汁1湯匙、糖1湯匙半、生粉水少許
做法:	1. 用醃料將豬扒醃10分鐘。 2. 起鑊煎香豬扒，將豬扒推向鑊一邊。 3. 炒香乾蔥，加入車厘茄略炒，注入白酒。 4. 將豬扒燜熟，加入酸瓜粒、茄汁、糖及生粉水打芡即成。