菜名: 「今晚食乜餸」銀魚洋蔥牛仔骨-李錦聯

菜系: 中東菜

材料: 牛仔骨1磅，意大利罐頭鹹魚1湯匙半（切蓉），煎香洋蔥2量杯，青紅尖咀辣椒各1隻（切絲），蔥段半量杯

調味: 醃料：魚露2茶匙，生粉1湯匙，梳打粉1/3茶匙，麻油、胡椒粉少許，生油，清水3湯匙 汁料：雞湯3湯匙，魚露2茶匙，喼汁1湯匙，茄汁2湯匙，糖1茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉半茶匙

做法:
1.將牛仔骨開3件，清洗後與醃料拌勻醃2-3小時備用。
2.取牛仔骨，撒上少許生粉，拌勻下鑊中半煎炸至僅熟，取出備用。
3.下意大利鹹魚蓉炒香，加入洋蔥絲及青、紅辣椒絲炒香。
4.放回牛仔骨，分數次加入汁料，炒至收汁，加入蔥段炒合上碟即成。