菜名: 「今晚食乜餸」香茅魚露爆基圍蝦 -Annie

材料: 基圍蝦300克，香茅1枝（略拍），乾蔥1/3杯（切片），紅辣椒少許（切圈），泰國青檸1個（切角伴碟）

調味: 水1/4杯，魚露3湯匙，糖1湯匙

做法:
1.活蝦放雪櫃內雪至硬身待用。取出用剪刀剪開肚部。隔乾。
2.燒1/3杯油，蝦放入熱油內，炒至蝦八成熟，取出。
3.再燒1-2湯匙油爆香乾蔥，加調味料及香茅煮滾，慢火煮至香濃。
4.加入走油蝦，炒合至汁收略乾。
5.最後撒下紅椒圈，可搾壓青檸汁伴食。