食譜:「今晚食乜餸」芋艿雞骨醬-Annie

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 光雞半隻約600克（斬件），芋艿7-8両，薑4片（略拍），蔥2條（切段），紹酒2湯匙

調味: 醃料：(雞件) 薑汁1湯匙，生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖半茶匙，生粉１湯匙 芡汁： （一）紹酒3湯匙，甜麵醬1湯匙（二）生抽及老抽合共1湯匙，糖１茶匙，水3/4杯（三）生粉1茶匙半，適量水拌勻埋芡

做法:
1.光雞沖淨抹乾，斬件，拌入醃料待10分鐘。
2.芋艿去皮，沖淨，大件可切開半，放碟內蒸熟，取出備用。
3.燒2湯匙油，爆香薑蔥及雞件，灒酒，加拌勻之甜麵醬炒合，加芡汁（二）及蒸熟芋艿，改用中慢火，蓋好炆至雞熟。
4.最後可拌入適量生粉水埋芡，灑上蔥粒即成。