菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 急凍青口連殼（10隻）、洋蔥半個（切條）、紅辣椒1隻（切圈）、毛茄6隻（切段）、蛋1隻（拌勻）、法式麵包數片
調味: 芡汁（一）：蒜蓉1湯匙、乾蔥2粒（切碎）、咖喱醬1至1湯匙半 芡汁（二）：椰汁半杯、清水1/4杯、鹽半茶匙、糖1茶匙
做法: 1.將青口清理及沖淨、濾淨，塗上少許鹽及胡椒粉。其他配菜切好。
2.燒2湯匙油落鑊，放入青口略略煎香，取出備用。
3.以剩餘油約2湯匙，爆香芡汁（一），加入青口及配菜兜炒，再加入芡汁（二）煮滾。煮至入味及汁濃稠後，加蛋炒成汁。
4.進食時以法式麵包拌咖喱青口來吃。
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