「今晚食乜餸」葡萄牙辣腸燴馬鈴薯-李錦聯

菜系: 葡國菜


材料: 馬鈴薯2隻( 去皮切件）、葡萄牙辣味香腸4安士（切斜件）、甘筍( 去皮切件）1量杯、西芹2條（切斜段）、青紅西椒各半隻（切角）、浸發冬菇5隻、蕃茄2隻、清雞湯1量杯

做法: 1.在番茄底部劃「十」字，下滾水中灼20秒，取出放進清水，去皮去籽，切4件備用。

2.下少許油，將辣味香腸以慢火煎香備用。

3.將馬鈴薯、甘筍及冬菇乾炒，下油炒香。

4.加入西芹、青紅西椒及蕃茄肉，蓋上蓋以中慢火焗數分鐘，加入清雞湯煮滾。

5.放回辣味香腸以慢火炆至收汁及蔬菜腍身即成。