「今晚食乜餸」番茄乾水欖雞柳-陳國賓

菜系: 廣東菜/粵菜


材料: 雞柳200克、油浸番茄乾3條、黑水橄欖10粒、蒜蓉1湯匙、蘆筍4條、清水少許、鹽半茶匙、生抽半茶匙、胡椒粉少許、糖2茶匙、紹酒1湯匙

做法: 1.將雞柳切粗條，用鹽、生抽、胡椒粉醃10分鐘後備用。

2.將蘆筍切段備用、番茄乾切幼絲、黑水橄欖切片。

3.起鑊爆香蒜蓉，加入雞柳略炒。

4.灒酒、加入蘆筍段，再注入少量清水，下雞肉炒至七成熟。

5.加入番茄乾及橄欖片兜勻，再加糖調味即可上碟。