菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 臘腸1條、絲瓜1個、調味鯪魚膠150克、蔥1條（切粒）、薑2片（切碎）
調味: 調味料（芡汁）：清雞湯3/4杯、生粉2茶匙、胡椒粉少許
做法: 1.將臘腸切片，另預2湯匙切碎。
2.將魚膠加些蔥粒、胡椒粉及少許生粉拌勻。
3.將絲瓜刨去硬邊、切段、刮去瓤並留一坑位。在坑位薄薄塗上少許生粉，釀入魚膠，上面再加一片腊腸，輕輕壓實。將釀絲瓜排放碟上隔水蒸熟。
4.燒半湯匙油爆香薑碎、剩下蔥粒及臘腸碎，注入芡汁煮滾，再淋在蒸好的釀絲瓜上即成。
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