「今晚食乜餸」蒜蓉黑椒牛油大花蝦-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜


材料: 大花蝦1斤、蒜蓉3湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、法國芥辣1湯匙、牛油1湯匙、雞湯1又1/3量杯、蔥花2湯匙、越南魚露2茶匙

調味: 醃料：麻油半茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生粉1湯匙

做法: 1.將大花蝦去鬚爪去腸，洗淨並吸去多餘水份，斜切成2段，與醃料拌勻備用。

2.將花蝦與少許生粉拌勻，下鑊半煎炸至香黃，取出隔油備用。

3.將蒜蓉、乾蔥、黑椒碎及牛油下鑊，以慢火炒香，加入雞湯、法國芥辣及魚露煮滾。

4.汁料煮約2分鐘後，將花蝦回鑊兜勻，再焗煮片刻，撒上蔥花即可上碟。