「今晚食乜餸」蝦滑釀海參-陳國賓

菜系: 廣東菜/粵菜


材料: 材料：急凍即食海參2條、即食蝦滑180克、金華火腿蓉1湯匙、甘筍蓉1湯匙、粟米粒2湯匙、蔥花1湯匙、上湯半杯、蛋白2隻、鹽1/2茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉水1湯匙

做法: 1. 先將蝦滑、金華火腿蓉、甘筍蓉及粟米粒混合。

2. 海參解凍用布抹乾，切件後將蝦滑釀入海參內。

3. 起鑊加少量食油，將海參件略煎熟。

4. 注入上湯燜煮5分鐘，拌入生粉水打芡，再拌入蛋白成蛋絲即成。