菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 節瓜12両、浸發瑤柱3粒、浸發冬菇5隻（蒸透切絲）、浸發花膠1量杯（蒸透切條）、半肥瘦豬肉絲1量杯、蒜片2粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半
調味: 醃料：生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許 調味料：蠔油1湯匙、越南魚露2茶匙、老抽1茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
做法: 1.將節瓜刮淨，切成半圓形瓜甫，下鑊中以中火乾炒2至3分鐘，加入少許生油炒片刻。
2.將半肥瘦豬肉與醃料拌勻，醃10分鐘備用。
3.將豬肉及冬菇爆炒，加入瑤柱（連汁）及雞湯煮滾。
4.將豬肉料回瓜甫中，以慢火燜煮至瓜甫腍身入味，再加入花膠及調味料燴煮片刻，以生粉水埋芡上碟，撒上蔥花即成。
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