「今晚食乜餸」金湯素翅花蟹-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜


材料: 花蟹2隻、素翅2量杯、靈芝菇1量杯（摘淨）、鹹蛋黃1隻（蒸熟壓蓉）、蒜片2粒（煎香）、薑片4片（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1又3/4量杯、淡奶3湯匙

做法: 1.將花蟹切件洗淨，吸去多餘水份，加入2湯匙生粉拌勻，下鑊煎香表面備用。

2.下雞湯煮滾，加入素翅及靈芝菇煮滾。

3.加入蒜片、薑片、鹹蛋黃及淡奶煮滾，以慢火煮約3至4分鐘。

4.放回蟹件兜勻，以慢火焗煮約2分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥花即成。