菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 豬手2磅（斬件）、南乳1件、薑片8片、乾蔥6粒、八角2粒、桂皮1塊、香葉2片、新鮮露絲瑪莉香草2/3量杯、冰糖1湯匙半、越南魚露2茶匙、紹酒3湯匙、清水2量杯
做法: 1.將豬手放入開水中，加入薑蔥汆水10分鐘，取出濾淨放涼備用。
2.將南乳混合紹酒，充分壓成蓉汁備用。
3.將薑片及乾蔥下鑊爆香，加入豬手炒勻，再加入南乳料以慢火兜炒一會。
4.加入清水、冰糖、魚露、八角、桂皮及香葉煮滾，以慢火燜約1小時，熄火焗煮1小時。
5.重覆步驟4，然後加入露絲瑪莉香草煮10分鐘至收汁，即可上碟。
沒有留言:
發佈留言