「今晚食乜餸」 金雞報喜（法芥糖醋雞)-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 雞1隻（斬件）、蒜片2粒（煎香）、乾蔥4粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯、法國芥末2湯匙、雞湯1量杯、越南魚露2茶匙

調味: 醃料（雞件）：生抽3湯匙、生粉1湯匙、紹酒1湯匙、生油1湯匙 調味料：白米醋5湯匙、老抽1湯匙、砂糖1/4量杯、紹酒1湯匙

做法: 1.將雞件洗淨並抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘，再加入少許生粉拌勻，下油鑊半煎炸至金黃色，取出隔油備用。

2.將蒜片、乾蔥、薑片及法國芥末下鑊炒香，加入雞湯及魚露煮滾片段。

3.將雞件回鑊煮滾，加入調味料拌勻，煮至收汁，最後撒上蔥段，即可上碟。