梅子蒸豬頸肉 - 黃淑儀、黎志安

菜名:	梅子蒸豬頸肉
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	豬頸肉 225克 (切片)、酸梅 5粒 (去核，搗爛)、紅椒 1隻 (切粒)、蒜頭 1粒 (剁蓉)、蔥 2條 (切粒)
調味:	鹽 半茶匙、生粉 1茶匙、生抽 1茶匙、茄汁 1湯匙、原磨豉 1湯匙、砂糖 2湯匙、油 1湯匙、胡椒粉 少許
做法:	1.將豬頸內與所有材料及調味料混和，放碟中，以猛火蒸7分鐘，撒上蔥花即可享用。