食譜:新加坡生蝦米粉

材料: 老虎蝦(開邊) 菜心蛋米粉(浸開，剪斷) 薑片蒜紹興酒

做法:
1.將蛋打至起泡，下少許魚露。
2.燒熱鍋後，才煎蛋。
3.蝦要多膏，蝦下鑊不久仍生時，下魚露、酒、加清雞湯、水。
4.煮一會，加入蛋，蛋要浸煮在汁內長一點時間，再加菜心。
5.蝦開始熟時，再加酒量頗多量的紹興酒。
6.加入米粉，再煮