煎封紅衫魚

材料:紅衫魚2條、蔥段2束調味:老抽3湯匙、糖2湯匙

做法
1.先將紅衫魚洗淨，抹乾，於兩邊魚身灑上少許鹽，略醃。

2.於鑊內下油，用中大火煎香魚的兩面。

3.待魚身變金黃後，瀝油上碟。

4.蔥段只留蔥白，切成粗段，加入調味，略煎至暖身，淋在魚上，即成