蠔油薑蔥蝦煲

材料：海蝦半斤、薑三至四片、蔥一紮、乾蔥頭數粒、蒜頭三至四粒蝦汁：蠔油、老抽、生抽、糖、生粉、麻油、水、胡椒粉各適量

做法
1. 將乾蔥頭切薄片，蔥則切成每段一吋半長
2. 用剪刀將蝦腳、蝦頭尖角和蝦鬚剪平，之後在蝦頭頂最深色的地方界一小刀，再清洗蝦頭內則3. 將薑片、蒜頭、乾蔥頭和少許油放入煲內煮香，待乾蔥頭由白變透明後就可加入海蝦，煮至轉色便加入蝦汁及少許胡椒粉，最後再加入蔥條，關火蓋上約五分鐘即成