蘋果雲吞 - 黃淑儀、余健志

菜名:	蘋果雲吞
材料:	富士蘋果 2個、雲吞皮 1包、玉桂粉 1湯匙、糖 2湯匙、雞蛋 1隻、牛油溶液 1湯匙、提子乾 3湯匙、檸檬汁 1茶匙、糖粉 適量
做法:	1.將富士蘋果去皮刨絲。 2.蘋果絲拌入牛油溶液、玉桂粉、糖、檸檬汁，再加入提子乾拌勻。 3.用雲吞皮包餡料，以蛋漿黏合雲吞皮。 4.將包好的雲吞炸至金黃色，上碟後再灑上糖粉即可。