乾蔥雞球(食譜設計﹕陳國賓)

材料﹕去皮雞件1隻，迷你洋蔥(或普通洋蔥)200克，乾蔥頭10粒，蔥半杯，薑2片，清水3/4杯調味料﹕鹽半茶匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，黃糖1湯匙，紹酒2湯匙，麻油

做法﹕

1.先將雞去皮切成細件。

2.用生抽、鹽、麻油將雞件醃15分鐘。

3.將乾蔥去皮，洋蔥開邊。

4.起鍋爆香薑、乾蔥、洋蔥，再加入雞件。

5.贊酒，加入水、老抽及黃糖炆煮10分鐘。

6.再加入蔥段炆煮2分鐘即成。