菜乾柴魚素鴨 (食譜設計﹕陳國賓)

材料﹕素鴨1包，菜乾120克，柴魚40克，龍眼肉8粒，金華火腿茸1湯匙，薑2片，清水1杯半

調味料﹕鹽半茶匙，胡椒粉少許，生粉水適量

做法﹕
1.先將柴魚清洗，浸軟備用。

2.另將菜乾清洗，水滾放入浸煮。

3.加入薑片、龍眼肉、柴魚滾10分鐘。

4.另將素鴨切片平排於碟上，隔水蒸6分鐘。

5.將菜乾、薑川及龍眼肉隔出，加入火腿茸。

6.加入調味料後用生粉水埋芡，淋於素鴨上即成。