豆芽菜花魚鬆 (食譜設計: 李錦聯 )

菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 大豆芽菜(摘淨)8兩，韭菜花(切段)2兩，鯪魚膠5兩，罐頭草菇(開邊)2/3量杯，蒜片1粒，薑片6片，甘筍片6片

做法:
1.大豆芽菜下白鍋炒至軟身，取出備用。鯪魚膠煎香成魚餅，再切成長件狀備用。

2.下蒜片、薑片及甘筍片炒香，加入草菇炒合。

3.下鯪魚膠炒香，加入大豆芽菜兜炒至夠身。

4.加入韭菜花炒合，下汁料兜炒拌勻即可上碟。