「今晚食乜餸」南瓜蛋角 - 陳國賓

材料﹕雞蛋6隻，日本南瓜100克，磨菇片1/3杯，瑤柱2粒，蒜茸2湯匙

調味料﹕紹酒2湯匙，鹽1茶匙，糖2茶匙，胡椒粉少許

做法﹕
1.先將瑤柱蒸熟拆絲。

2.另將南瓜切粒、隔水蒸2分鐘備用。

3.起鍋炒香蒜茸，加入磨菇片。

4.贊酒，將磨菇片炒至軟身。

5.將雞蛋打勻，拌入南瓜、磨菇、瑤柱及調味料。

6.將蛋漿煎成蛋角，切件上碟即成。