食譜:燻蛋 (食譜設計: 阿蘇 )

食譜:燻蛋
菜名: 燻蛋
菜系: 廣東菜/粵菜

材料:
鴨蛋 紅茶葉--放在錫紙上飯焦--放在錫紙上糖--放在錫紙上

做法:
1. 凍水落蛋不要超過6隻

2. 鴨蛋煮7分40秒

3. 一定要過冷河

4. 將蛋放入鑊內燻

5. 中途要將蛋反轉再燻