菜名: 「今晚食乜餸」魚湯蝦乾木耳勝瓜-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 勝瓜10安士（切斜角），浸發瑤柱2粒，生晒蝦乾2/3量杯（浸軟），浸發木耳1量杯半（汆水），煎香蒜片2粒，煎香蒜薑片6片，煎香甘筍片8片，魚湯2量杯，魚露1茶匙，蔥花2湯匙

做法:
1.勝瓜下乾鑊烘炒一會，下少許油炒一會，下清水3湯匙，冚蓋以中慢火焗煮約3分鐘至僅熟備用。
2.下生晒蝦乾白鑊炒香，加木耳炒乾身。
3.下蒜片，薑片及甘筍片炒一會，加入魚湯，魚露及浸發瑤柱煮滾。
4.放回勝瓜煮約2分鐘至勝瓜夠腍身，以生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。