菜名: 「今晚食乜餸」西班牙茄汁燴鮮魷-李錦聯

菜系: 西班牙菜

材料: 鮮魷1斤，鮮蕃茄3隻，炒香洋蔥1量杯半，煎香蒜片2粒，紅西椒1量杯（切角），白酒2湯匙，茄汁3湯匙，砂糖1茶匙半，魚露2茶匙，雞湯半量杯，蕃芫茜碎1湯匙

調味: 醃料：生粉1茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許，檸檬汁2茶匙

做法:
1.鮮魷洗淨切圈，吸去多餘水份，與醃料拌勻醃10分鐘。蕃茄去皮，去籽，切成大粒備用。
2.將蕃茄，紅西椒炒一會，加入白酒煮至收汁，加入洋蔥，蒜片，加入魚露、茄汁及清雞湯煮至收汁。
3.將鮮魷放鑊中，加入砂糖。以中小火加熱至僅熟，取出備用。
4.將蕃茄料放下煮滾，再下鮮魷燴煮一會，以生粉水埋薄芡，撒上蕃芫茜碎即成。