菜名: 「今晚食乜餸」韭菜火腩燴海參-Annie

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 急凍海參1條，薑4片，蔥2條，火腩150克（切件），韭菜8-10條（切段），薑2片，蔥1條（切段），蒜頭1粒（切片）

調味: 芡汁: 水1杯，蠔油2湯匙，生抽1湯匙，糖1茶匙，生粉水埋芡適量

做法: 做法：
1.急凍海參解凍後沖淨。燒滾浸過海參面水，加薑及蔥煮片刻去除腥味，取出沖淨及切厚件。
2.燒2湯匙油爆香薑，蔥白及蒜片，加海參兜炒片刻，加火腩件炒數下，倒入芡汁煮滾。改用中火煮入味。
3.汁濃稠時埋芡，撒下韭菜段猛火兜勻，即成。