菜名: 「今晚食乜餸」菠蘿甜酸雞球-Annie

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 雞髀肉450克，蛋1隻（拌勻），生粉半杯，菠蘿3片（切角）

調味: 芡汁：（一）青及紅燈籠椒粒各1湯匙，蒜頭1粒切蓉（二）水半杯，菠蘿水半杯，茄汁3湯匙，白醋1湯匙半，糖1湯匙，鹽1/4茶匙，生粉1茶匙

做法:
1.雞肉切小件，與醃料拌勻待片刻。
2.雞件沾蛋液，再沾生粉。燒3-4湯匙油，放下雞件煎熟及至金黃色香脆，取出。
3.燒1湯匙油爆香芡汁（一），加芡汁（二）煮滾。放入菠蘿及雞件快手兜勻。