菜名: 「今晚食乜餸」香水菠蘿糖醋-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 雞扒2塊，青西椒1量杯（去籽切件），紅辣椒1隻（去籽切角），新鮮菠蘿2量杯（切斜件），煎香蒜片2粒，煎香薑片6片，蔥粒半量杯

調味: 醃料：雞蛋黃1個，雞粉1茶匙，生粉3湯匙，麻油、胡椒粉少許，生油1湯匙。 汁料：砂糖4湯匙，茄汁3湯匙，喼汁1湯匙，白醋1湯匙半，魚露2茶匙，雞湯半量杯，生油1湯匙

做法:
1.雞件洗淨充份抺乾身，與醃料拌勻醃10分鐘，下鑊中半煎炸至金黃熟透，取出備用。
2.青西椒及紅辣椒下鑊兜炒一會，取出備用。
3.蒜片與薑片下鑊中，加入汁料煮至起微滾不斷攪拌至收汁備用。
4.雞件下鑊烘香，加入青紅椒，蒜片及薑片炒合，放回糖醋汁中。放下菠蘿件及蔥段兜勻，迅速上碟即成。